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HIT인기 물과 기름 같이 써서 기름 70%까지 아끼는 신개념 튀김기
rank스트롱에그    2024-04-19 (금) 15:07   조회 : 7553   추천 : 33  신고 추천
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제 상식으로 이해할수 없는데 참으로 신기하네요 ㅎㄷㄷ

 

저 백화점납품용 튀김기 1대 600만원 최저가 480만원이라고 하네요 

 

근데 식용유 기름도 아끼고 튀김찌꺼기 없고 완전 신기함 

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rank미나루 2024-04-19 (금) 15:19
20년 전에 일본에서 먼저 만든 건데. 물/가열봉/기름 구조임. 가열봉이 상층부에 있는 기름을 가열 하면
대류 현상으로 하층부의 물과 온도가 교환되고 기름이 일정 온도 이상 올라가지 않음.
튀길때 생기는 찌꺼기가 물 아래로 가라 앉아 기름을 깨끗하게 쓸 수 있다고 그랬었음.
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추천 10
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rankcopstop 2024-04-19 (금) 15:49
수유식 튀김기 만드는 업계에서 일하던 사람입니다.
이거 반짝 유행하다가 지금은 몇몇 업체만 생산하고 나머진 다 망했습니다.
good
추천 9
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rank화난거아니야 2024-04-20 (토) 04:35
실제 결론.

1. 기름절약 안돼요.
2. 청소는 오히려 더 빡세게,안하면 시궁창 냄새 크리
3. 맛이 더 좋아지는건.. 아무래도 플라시보 효과?
4. 그냥 일반 튀김기 쓰는게 갑

현직요리사.. 일반 튀김기 대비3배비싸구요.. 단점도 있어요.. 그냥 중식튀김솥에 튀기고 매일 기름갈아주는게 최고입니다...저런건 1주일넘게사용해서.. 산도최악입니다
튀김 찌꺼기 물에 가라 앉냐고요?
실재로 가라 앉는건 1/10이나 될까 물과 기름사이에 둥둥 떠 있습니다. 안 빠져 나가요.
둘째 찌꺼기의 제거로 기름 산화를 막아 기름값을 혁신적으로 아껴준다.
아뇨. 찌꺼기가 제거 되야 산화가 덜 되죠. 오히려 물과 기름 중간에 남아있는 찌꺼기가 물에 불면서 기름열에 의해 부패되는데요. 위의 기름으로 그 시궁창 냄새가 올라옵니다. 그리고 기름이란게 한 번 가열하고 튀김을 넣으면 산화가 진행됩니다. 제가 수유식 튀김기 쓰면서 기름을 아껴본적은 없는거 같네요.ㅜㅜ
결국 기름정제좀 덜 해보자 했던게..  냄새 때문에 더 번거로운 방법을 통해 정제를 해야 하고요. 수분기 머금은 기름은 필터도 잘 걸러주지 못해 필터값만 더 들어 갔습니다.
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추천 6
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rank곰의충격 2024-04-19 (금) 15:14
저희동네 닭강정집이 저거 쓰는데
튀김이 바삭하면서 촉촉했어요
추천 2
rank미나루 2024-04-19 (금) 15:19
베플로 선택된 댓글입니다
20년 전에 일본에서 먼저 만든 건데. 물/가열봉/기름 구조임. 가열봉이 상층부에 있는 기름을 가열 하면
대류 현상으로 하층부의 물과 온도가 교환되고 기름이 일정 온도 이상 올라가지 않음.
튀길때 생기는 찌꺼기가 물 아래로 가라 앉아 기름을 깨끗하게 쓸 수 있다고 그랬었음.
goodgood 추천 10
rank에헤라디얏 2024-04-19 (금) 15:20
아저씨 처음에 나와서 11년동안 팔아먹고 있다는데 신개념은 아닌듯..
추천 0
rank어중우중 2024-04-19 (금) 15:23
수유식 튀김기라고 하는군요.. 찾아보니.. 특허도 여러가지로 많네요..
추천 2
rankcopstop 2024-04-19 (금) 15:49
베플로 선택된 댓글입니다
수유식 튀김기 만드는 업계에서 일하던 사람입니다.
이거 반짝 유행하다가 지금은 몇몇 업체만 생산하고 나머진 다 망했습니다.
good 추천 9
     
       
rank관리는하냐 2024-04-19 (금) 15:56
@copstop

왜요? 썰 좀 자세히 풀어주시면 좋겠습니다. 재밌어 보입니다
추천 1
          
            
rank만글한2 2024-04-19 (금) 16:40
@관리는하냐

제 지인말로는 저렇게 쓰더라도 언젠가는 교체해야하는데
그게 그냥 기름 새거 쓰는거 보다 힘들고 귀찮다고 하더라구요.
그리고 물이 터지는 사고도 종종 있나 보더라구요.
good 추천 6
rank하얀손수건 2024-04-19 (금) 16:47
저거 가성비가 안 나오지 않았나...
기름값이 많이 올라서 이젠 가성비가 나올 듯.
추천 0
rank끄떡이 2024-04-20 (토) 00:18
이것도 에어프라이어처럼 혁신적인 조리기구가 될수도 있겠네요
추천 0
rankyayature 2024-04-20 (토) 00:22
물과 기름...
추천 0
작성자가 삭제한 댓글입니다
rankIMissYou 2024-04-20 (토) 00:29
특이하네요. 여러번 튀김 기름도 요리 할때나 별도로 쓰는데

저 위에 있는 댓글처럼 물/기름 별도로 보관해 내기가 쉽지는 않아 보이네요.

끓는 기름과 물은 상극인데
추천 0
rank엠엘비팍 2024-04-20 (토) 00:59
10년전에도 유행한다더니 아직도 유행안함
 
재료넣을때 기름 안튀는거말고 장점이 없다던데
추천 0
rank키친플래너 2024-04-20 (토) 01:18
물 아래 가라앉은 식자재,튀김옷 등이 썩어서 냄새가 많이 나요
탱크 구조상 기름층 아래에 물이 있기 때문에 청소가 용이하지 않습니다.
사용자가 꼼꼼하고 부지런하다면 기름이 타지 않아 경제성이 있습니다.
추천 1
rank화난거아니야 2024-04-20 (토) 04:35
베플로 선택된 댓글입니다
실제 결론.

1. 기름절약 안돼요.
2. 청소는 오히려 더 빡세게,안하면 시궁창 냄새 크리
3. 맛이 더 좋아지는건.. 아무래도 플라시보 효과?
4. 그냥 일반 튀김기 쓰는게 갑

현직요리사.. 일반 튀김기 대비3배비싸구요.. 단점도 있어요.. 그냥 중식튀김솥에 튀기고 매일 기름갈아주는게 최고입니다...저런건 1주일넘게사용해서.. 산도최악입니다
튀김 찌꺼기 물에 가라 앉냐고요?
실재로 가라 앉는건 1/10이나 될까 물과 기름사이에 둥둥 떠 있습니다. 안 빠져 나가요.
둘째 찌꺼기의 제거로 기름 산화를 막아 기름값을 혁신적으로 아껴준다.
아뇨. 찌꺼기가 제거 되야 산화가 덜 되죠. 오히려 물과 기름 중간에 남아있는 찌꺼기가 물에 불면서 기름열에 의해 부패되는데요. 위의 기름으로 그 시궁창 냄새가 올라옵니다. 그리고 기름이란게 한 번 가열하고 튀김을 넣으면 산화가 진행됩니다. 제가 수유식 튀김기 쓰면서 기름을 아껴본적은 없는거 같네요.ㅜㅜ
결국 기름정제좀 덜 해보자 했던게..  냄새 때문에 더 번거로운 방법을 통해 정제를 해야 하고요. 수분기 머금은 기름은 필터도 잘 걸러주지 못해 필터값만 더 들어 갔습니다.
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